פרגון נעים מלקוחות שהגיעו לסדנת יומולדת זוגית

פרגון נעים מלקוחות שהגיעו לסדנת יומולדת זוגית

תשמעו, אני מאד אוהבת מה שאני עושה, ובאמת עושה זאת מכל הלב ובאושר גדול. וכן, גם לי יש תחומים שאני חזקה בהם וכאלו שבהם אני יכולה תמיד להשתפר ולדעת יותר… ויחד עם זאת אני חושבת שהסדנאות שלי מקצועיות, מהנות וכיפיות ומלאות בהמון שוקולד משובח (אני לא מתפשרת על איכות החומרים והשוקולד שלי: קליבו וולרונה בלבד), ותמיד נעים לראות איך זה נראה מהצד השני.

ומילים ותיאורים כמו שיש בכתבה המפרגנת שתובא פה בהמשך, פשוט עושים לי טוב, על הלב, על הנשמה, ומחזקים אותי בכל פעם מחדש לדעת שיש גם אנשים מקסימים בעולם שלנו שלפעמים כל כך, אבל כל כך מכוער…

שי יצר איתי קשר Continue reading פרגון נעים מלקוחות שהגיעו לסדנת יומולדת זוגית

מתכון לפנקייק המושלמים שמלווים אותי מילדות

מתכון לפנקייק מושלמים שליוו את ילדותי וקצת ספרות נוסטלגית
השבוע חיטטתי בספרייה של אמא שלי ומצאתי את הספר “עוגות יום הולדת ” של ג’ולי מנדלסון.

“תיקחי אותו” הפצירה בי אימי , וזה לא שהיא הייתה צריכה להתאמץ יותר מידי כדי לשכנע אותי, אספתי אותו לחיקי בכיף ובאושר גדול.

אני לא אשכח את התחושה הנהדרת הזו, אמא מושיטה לי את הספר ומודיעה לי שעלי לבחור עוגה ליומולדת הקרבה והבאה.. איזה כיף היה לבחור לבד עוגה משלי!

החלטתי שאני לוקחת את הספר, והשנה ביום הולדת 3 של נעם (שחל עוד חודש) אני נותנת לה לבחור את העוגה שהיא רוצה, די! בא לי עוגה כמו של פעם, נעם כמובן כבר בחרה את העוגה שהיא רוצה, אבל אתם תצטרכו להתאזר בסבלנות עד לחודש נובמבר כדי לדעת מה היא בחרה…

“אני בחרתי לי עוגות יומולדת 35 שנה קדימה!” הזכיר לי השבוע חבר טוב וזרק אותי לתחושת ההתרגשות שאפפה אותי בכל פעם שפתחתי את הספר.

“תגידי, איפה ילדים מבשלים? אני רוצה אותו גם”  ביקשתי מאימי Continue reading מתכון לפנקייק מושלמים שליוו את ילדותי וקצת ספרות נוסטלגית

הנה הוא, סוף סוף מגיע... אחרי כל כך הרבה זמן- הלוגו החדש

הנה הוא, סוף סוף הגיע… אחרי כל כך הרבה זמן- הלוגו החדש שלי

לפני 6 שנים בערך התאהבתי בשוקולד באופן רשמי . וכשהקמתי את העסק השוקולדי שלי , לפני כ- 3 שנים,  החלטתי שאני מביאה משהו שונה, מקורי, ייחודי ללא שימוש בחומרים משמרים, שוקולד בטעמים מיוחדים ושונים לצד מגוון טעמים קיים, עם מתכונים שפיתחתי ומפתחת בעצמי

אני שמחה להגיד ולבשר שקצב התפתחות העסק קורה בדיוק כמו שדמיינתי (למעט כמה דברים קטנטנים, אבל זה כבר פוסט אחר) , הקצב מתאים בדיוק לי, כיף לי, טוב לי ונעים לי מאד לעסוק בתחום שאני כל כך אוהבת

על הדרך ובמהלך השנים, פגשתי כל כך הרבה אנשים טובים ומקסימים מתחום הקולינאריה ובכלל וכמובן פגשתי הרבה אנשים שפשוט אוהבים שוקולד, והם מיד מקבלים אצלי נקודות זכות… ומי שפחות אוהב שוקולד, זה בסדר- אני אוהבת גם אתכם :-)  ואתם יודעים מה?! הכי כיף לקבל את התגובות שלכם ולשמוע שאני משמחת, על הדרך עוד כמה אנשים: לקוחות, מכרים וחברים טובים

Continue reading הנה הוא, סוף סוף הגיע… אחרי כל כך הרבה זמן- הלוגו החדש שלי

עוגת תפוחים, שוקולד ודבש לראש השנה...

…עוגת תפוחים, דבש ושוקולד לראש השנה

תשמעו, יש לי המון מה לרשום, אבל היד שלי נורא כואבת, יש איזה חשד לדלקת בשריר או בגיד, אז אני מקצרת ומצרפת את המתכון הכי קל בעולם… ובעיקר מיועד המתכון לכל אלו שנזכרו ברגע האחרון וצריכים להכין עוגה טובה וקלה מעכשיו לעכשיו, או סתם עוגה קלילה שהולכת נהדר ליד תה ונענע בהפסקות שבין הארוחות

Continue reading עוגת תפוחים,דבש ושוקולד לראש השנה…

ברצלונה המתוקה- חלק א

ברצלונה המתוקה- חלק א

כאמור, לאחרונה ביליתי בברצלונה, עיר מדהימה עם המון אוכל משובח ואיכותי, חומרי גלם טובים ואלכוהול  נהדר- את הכל תוכלו לקרוא בשני חלקי הכתבה שכבר העליתי באתר קולינריה ופה בבלוג שלי

היה דווקא נחמד לראות השנה את המונדיאל, למרות הסלידה העקרונית שלי מכדורגל. ספרד כאמור ניצחה וזה נראה לי מועד נהדר לעלות את הרשמים שלי מברצלונה המתוקה, כאות הוקרה והערכה לעיר ולמדינה הנפלאה הזו

בתור שוקולטיירית וחובבת מתוקים מושבעת, אי אפשר לטייל בברצלונה מבלי לתור אחר מתוקים, בין אם זה השוקולד הספרדי, סוכריות בצורות מיוחדות ובטעמים מאד מעניינים שמכינים לנגד עיניכם… ואיך אפשר בלי : מגוון סוגי הטורון האלוהי שיש להם שם…אז סחבתי את החצי לנסות ולטעום שוקולד ומתוקים כמעט בכל מקום אפשרי בברצלונה, בעיני זו חובה וחלק בלתי נפרד מהטיול, ואולי אפילו   ה-חלק של הטיול… במיוחד עניין אותי לבדוק את השוקולד הספרדי -שלו חלק חשוב מאד בהבאת השוקולד למערב

,הספרדים היו אלו שהביסו את מונטסומה, והיו אלו שהפנימו  כמובן, את החשיבות הכלכלית של השוקולד

Continue reading ברצלונה המתוקה- חלק א

ברצלונה המרוקאית- חלק ב

‘ברצלונה המרוקאית – חלק ב

:הנה חלק ב’ של הכתבה שלי שפורסמה באתר של רותם ועידו- קולינריה

:טאפאס בר המקורי Cerveceria Catalana וגם בשלוחה שלו: Ciudad Condal או Ciutat Comtal היו מנות נהדרות

הייתה שם פרוסת באגט עם פלפל אדום-בורדו קטנטן (Pimiento de Piquillo), קלוי (או מוחמץ) שנמנם לו בשמן זית, במידת עשייה מדויקת להפליא וממולא בגבינות עיזים. נשמע פשוט, אבל טעים, טעים. היה גם קלמרי גדול (Calamares rellenos de queso), עסיסי, ממולא בגבינת עיזים גם הוא, מצופה ומטוגן בקלילות מושלמת. שיפוד עץ עליו מושחלים ביחס פשוט מושלם: שרימפס, עגבניות, צלפים וקוביית גבינה. אפילו סלט תפו”א היה עשוי מהחומרים הכי טובים שיש, תפו”א שבושלו בדיוק לרכות הנכונה, רוטב לבנבן עם צלפים וזיתים שחורים

מנה טיפוסית נוספת שמוגשת לצד הבירה, שיפוד בו נעוצים מחמצים קטנטנים: מלפפונים, בצלצלי פנינה, פלפל ולפעמים גם צלפים. ישנה מנה המורכבת מפרוסת קישוא קלוי, עליה חציל קלוי ומעל פרוסת עגבנייה עם קובית גבינה במרכזה, דרך המנה מושחל קיסם שדואג ליציבות המושלמות הזו

Txapela-ויש עוד המון, ב

… טאפאס בר מהיר בו בילינו, היו 51 מנות טאפאס שונות

אוכל ספרדי
צילום: מורן יטבת רודניק

Continue reading ברצלונה המרוקאית- חלק ב

ברצלונה המרוקאית- חלק א

ברצלונה המרוקאית – חלק א

:הנה כתבה שלי שפורסמה באתר של רותם ועידו- קולינריה

מעבר ליופי שבטיול בסמטאות ברצלונה, להסתובב בין המקומיים והליכה אחר נקודות הסוגדות לאמן גאודי הפרוסות ברחבי העיר, חלק חשוב לא פחות הוא – האוכל והמטבח הספרדי

ברצלונה
צילום: מורן יטבת רודניק

?”מכירים את הבדיחה על איך מתחיל ספר בישול מרוקאי : “קודם כל תירגע/י

אז ספר בישול ספרדי צריך להתחיל ככה: “קודם תנוח/י סיאסטה בצהרים, אחר כך שתי/ה ליטר סנגריה ורק אז נתחיל לבשל

…לא בכדי השוואתי לבישול מרוקאי, אבל, נגיע לזה עוד – בהמשך

Continue reading ברצלונה המרוקאית- חלק א

אצל יוחנן- מסעדה תימנית אותנטית

אצל יוחנן-מסעדה תימנית אותנטית

בא לך להצטרף לארוחת בלוגרים תימנית?” שאלה אותי מירבל לפני שבועיים”

?בטח” עניתי, שאני אפספס הזדמנות להכיר מקום חדש”

.אני אמנם לא בלוגרית בכל רמ”ח אבריי אבל אני בהחלט נהנית להכיר מקומות חדשים ולתת חוות דעת, וכשמדובר באוכל, השמחה בהחלט כפולה

.חוץ מזה אני אוהבת לאכול אוכל טוב, מסעדת יוקרה או מסעדת פועלים? זה ממש לא משנה לי. העיקר שיהיה טרי וטעים

.גילוי נאות: הוזמנתי לארוחת טעימות ביחד עם כמה בלוגרים על מנת להתרשם מהמקום ומהאוכל

.אצל יוחנן” ,מסעדה תימנית אותנטית, קיימת כבר 13 שנה והיד עוד נטויה”

.מיקומה במרכז של נס ציונה והקרבה לפארק המדע לא מונע ממנה להישאר נאמנה לטעמי המקור

מצאתי חנייה ממש מול המסעדה, את פני קיבל יוחנן בפנים מחויכות ובלחיצת יד חמה, וישר התחלנו לדסקס האם מותר לחנות איפה שחניתי והאם לא אקבל דוח. למרות שזה נראה כאילו חונים באמצע הכביש. יוחנן אמר שאין בעיה. ואכן- צדק. אם כי , חניה יש בשפע בכל האיזור

Continue reading אצל יוחנן- מסעדה תימנית אותנטית

קינוח טירמיסו (ללא ביצים) עם פולי קקאו גרוסים וקצת נוסטלגיה

קינוח טירמיסו (ללא ביצים) עם פולי קקאו גרוסים וקצת נוסטלגיה

(To read the English version, pleas roll down)

רותם ועידו מאתר קולינריה, ביקשו ממני מתכון עם גבינה ושקשור לשוקולד, מפה לשם יצא סיפור נוסטלגי עם מתכון לטירמיסו שאני מאד אוהבת להכין…. ועוד יותר- לאכול.

אז לכבוד חג השבועות התפרסה כתבה שלי באתר קולינריה עם מתכון לטירמיסו “שוקולדי” שלי (=שוקולדי, כי יש בו פולי קקאו גרוסים אם כי אפשר גם עם שוקולד מריר קצוץ גס..)

הנה הכתבה והמתכון, מקווה שתיהנו.


Continue reading קינוח טירמיסו (ללא ביצים) עם פולי קקאו גרוסים וקצת נוסטלגיה

יאיר פיינברג מפיינקוק מתארח אצלי בשישי הקרוב

יאיר פיינברג מתארח אצלי באשדוד  ביום שישי הקרוב לסדנת תרמומיקס טעימה וגם מתוקה

ביום שישי 14.5.2010
יאיר פיינברג מפיינקוק מתארח אצלי באשדוד לסדנת בישול בתרמומיקס.
הסדנא תתחיל בשעה 10:00 בדיוק ותימשך עד 3 שעות.

מה בתפריט? Continue reading יאיר פיינברג מפיינקוק מתארח אצלי בשישי הקרוב